{"id":15005,"date":"2022-12-06T09:21:08","date_gmt":"2022-12-06T14:21:08","guid":{"rendered":"https:\/\/agriblog.pacoexplorer.com\/?p=14963"},"modified":"2022-12-06T09:21:08","modified_gmt":"2022-12-06T14:21:08","slug":"el-cultivo-del-cacao-y-su-importancia-en-ecuador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agripac.com.ec\/blog\/el-cultivo-del-cacao-y-su-importancia-en-ecuador\/","title":{"rendered":"El cultivo del cacao y su importancia en Ecuador"},"content":{"rendered":"

Introducci\u00f3n<\/span><\/strong>
La pepa de oro ecuatoriana cumple con una singularidad distinguida y apetecida por el 65% del mercado mundial. Conoce m\u00e1s sobre la producci\u00f3n de cacao. \u00a1Aqu\u00ed nuestro blog<\/a> !<\/span><\/p>\n\n\n\n\n

1. Qu\u00e9 es el cultivo de cacao<\/h2>\n\n\n

El cacao es una baya grande com\u00fanmente denominada \u00abmazorca\u00bb que crece en un \u00e1rbol del mismo nombre (tambi\u00e9n denominado cacaotero). Este fruto contiene entre 30 y 40 semillas incrustadas en una masa de pulpa y tiene gran presencia en zonas h\u00famedas. De hecho, en Ecuador existen las caracter\u00edsticas apropiadas para su cultivo.<\/p>\n

1.1 Origen<\/h4>\n

El origen del cultivo del cacao data de hace m\u00e1s de 5 mil a\u00f1os. Sin embargo, hay evidencias claras (vestigios) de su presencia en los bosques h\u00famedos tropicales de la Amazonia desde 3 300 a.C. Adem\u00e1s, las cer\u00e1micas propias de las civilizaciones ind\u00edgenas ten\u00edan restos de cacao, considerado tambi\u00e9n la \u201ccomida de los dioses\u201d.<\/p>\n\n\n

2. Variedades de cacao<\/h2>\n\n\n

Dentro de las variedades de cacao se estima que hay al menos una decena de tipos, sin embargo, tres tienen mayor aceptaci\u00f3n en el mundo:<\/p>\n

2.1 Forastero<\/h4>\n

Es una de las variantes m\u00e1s comunes del cacao introducido por lo europeos durante el periodo colonial. Actualmente representa cerca del 70% de la producci\u00f3n de cacao en el mundo. Se caracteriza por sus granos de tono morado y sabor fuertemente amargo, acompa\u00f1ado de un particular toque \u00e1cido.
A diferencia de otras variedades, el forastero no posee un aroma fino o delicado y los granos que producen no tienen un sabor frutal. Sin embargo, es m\u00e1s fruct\u00edfera, menos propensa a enfermedades por ser robusta y su mazorca es de c\u00e1scara dura. Tiene presencia en pa\u00edses como Venezuela, Colombia, Brasil, Costa Rica, Per\u00fa, Costa de Marfil, Ecuador, Ghana y Camer\u00fan.<\/p>\n

2.2 Criollo<\/h4>\n

Sin duda, el Criollo es el tipo de cacao con mejor calidad. Ha sido la materia prima para elaborar los bombones m\u00e1s exquisitos reconocidos de manera internacional. No rinde tanto frutos como otras especies, por eso solo representa el 10% de la producci\u00f3n de cacao en el mundo. Se destaca por ser uno de los ingredientes primordiales de la cocina gourmet.
En la actualidad se cultiva en peque\u00f1as porciones en territorios como M\u00e9xico, Nicaragua, Venezuela, Colombia, Islas del Caribe, Trinidad, Jamaica, as\u00ed como tambi\u00e9n en Madagascar, Java e Isla Comoras. En cuanto a sus cualidades, se puede destacar sus frutos alargados con punta delgada, tiene c\u00e1scaras m\u00e1s suaves y granos redondeados que var\u00edan entre el color violeta o blanco. Adem\u00e1s, la mazorca posee diez surcos bien marcados con una textura rugosa. El cacao criollo es dulce y con un alto \u00edndice de grasa que ayuda resaltar su sabor y su aroma a frutos secos.<\/p>\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n

2.3 Trinitario<\/h4>\n

El cacao trinitario es una especie h\u00edbrida que combina lo mejor de la variante Criolla y Forastera. Su sabor es una mezcla peculiar entre manzana, mel\u00f3n, miel. Su extenso rango de gustos en conjunto con una mixtura de trufas, roble y heno hacen de este producto uno de los m\u00e1s predilectos en el mercado.
As\u00ed mismo, su producci\u00f3n es notablemente mayor que la del Criollo y una resistencia a enfermedades superior a la del Forastero. Hoy en d\u00eda constituye el 5% de la producci\u00f3n mundial cultivado, principalmente, en pa\u00edses como Trinidad, Java, Venezuela, Nueva Guinea y Camer\u00fan con el nombre de Carenero Superior.<\/p>\n\n\n

3. \u00bfPor qu\u00e9 el cacao ecuatoriano es l\u00edder mundial?<\/h2>\n\n\n

La pepa de oro ecuatoriana cumple con una singularidad distinguida y apetecida por el 65% del mercado mundial. La producci\u00f3n se concentra en las provincias de Los R\u00edos, Esmeraldas, Guayas, Manab\u00ed y Sucumb\u00edos. Lo que hace particularmente famoso al cacao ecuatoriano es la finura de su aroma, esto es gracias a factores como el clima, el suelo y la ubicaci\u00f3n del pa\u00eds.
Tanto el clima como el suelo tropical de Ecuador son los componentes propicios para el adecuado crecimiento de las plantaciones de cacao. La cantidad de humedad, luz solar, y viento hacen que las vainas o mazorcas de caca de desarrollen perfectamente. De la misma manera, la tierra f\u00e9rtil, rica en nutrientes e hidratada por las lluvias y los abundantes cuerpos de agua (r\u00edos o lagos), ofrece el escenario necesario parar que los \u00e1rboles crezcan con las semillas suficientes.
La exportaci\u00f3n del pa\u00eds se concentra en el cacao fino de y el denominado Colecci\u00f3n Castro Naranjal 51 o m\u00e1s conocido como CCN-51. Este \u00faltimo se caracteriza por sus notas florales, herbales, afrutadas y amaderadas en el paladar.<\/p>\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

4. El cuidado del cultivo: bioestimulantes<\/h2>\n\n\n

El cambio brusco de clima pone en riesgo el desarrollo de la planta de cacao y afecta la productividad. El proceso de fecundaci\u00f3n suele ser un problema, porque la flor no cuaja y se cae. Ante ello, Agripac<\/a> ofrece en su cartera de productos estrella su l\u00ednea bioestimulantes, como GIBERELIN 10%.<\/a>
GIBERELIN 10% es un regulador de crecimiento de plantas de compuestos org\u00e1nicos-sint\u00e9ticos. Esa es la diferencia con las Fitohormonas u Hormonas Vegetales, que son compuestos naturales producidos por las mismas plantas en forma end\u00f3gena y en muy bajas concentraciones. Trabaja en peque\u00f1as cantidades y fomentan, inhiben o modifican cualquier proceso fisiol\u00f3gico vegetal. Es un aliado para mejorar el rendimiento de los agricultores.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Ecuador es el productor estrella del cacao fino y aroma, aunque tambi\u00e9n tiene alta demanda por el clon CCN-51. Su cuidado es clave Elegir bien maximiza el beneficio y Agripac S.A. incluye en su oferta productos de calidad, para que Ecuador siga conquistando el mundo y los agricultores mejoren sus rendimientos. Este es un desaf\u00edo que Agripac inici\u00f3 hace 50 a\u00f1os, sembrando confianza.<\/p>\n

No te pierdas nuestro pr\u00f3ximo blog.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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